El Matadero de Achachicala ofrece mejores condiciones de limpieza. El

ANF G8091 16:05:24 10-11-2005 var GOBIERNO MUNICIPAL DE LA PAZ. El Matadero de Achachicala ofrece mejores condiciones de limpieza. El concesionario invirtió 45 mil dólares en las obras La Paz, nov. 10 (SIM/GMLP).- Los sistemas de duchas para el ganado vacuno y porcino, la cerámica del área industrial, las mangueras de limpieza y el tratamiento de la carne procesada en el matadero de Achachicala convierten a esta infraestructura en un lugar limpio y libre de infecciones. El concesionario, Juan Méndez, informó que para evitar cualquier tipo de contaminación y cumpliendo con las normas del Senasag se habilitó una puerta trasera para el ingreso de la carne y otra de salida, por la avenida Chacaltaya. Los camiones que llegan al Matadero dejan el ganado vacuno y porcino en la nueva rampa de descargue. Los animales ingresan al corral de recepción para luego pasar a uno segundo de inspección por un médico veterinario. Luego deben transcurrir 12 horas para el descanso de los animales antes de ingresar a las ?mangas? o corredores para su faeneo; una destinada a los vacunos y otra para los porcinos. En la primera existe un corredor de ocho metros de duchas y para la segunda de tres metros. Para que el ganado ingrese al área industrial en mejores condiciones el concesionario colocó cerámica de alto tráfico en todas las paredes de 1,8 metros de alto, en la parte superior se puso pintura al óleo blanca para su fácil limpieza y se repuso todos los vidrios. En esta área también se instaló un nuevo sistema de rieles aéreos dejando de utilizar las ?camillas? y a través de toboganes recién instalados se trasladan las viseras de los animales. En el lado derecho se dejó un espacio para la construcción de una cámara de refrigeración para 20 mil kilos de carne que demandará una inversión aproximada de 12 mil dólares y que estará lista hasta los primeros meses del siguiente año. En la parte izquierda se abren tres salas para viseras blancas, cueros y cabeza; y viseras rojas. En uno de estos ambientes se dispuso dos tinas de agua, que a 70 grados centígrados, donde se pela la panza; incluso se cuenta con una máquina peladora que reduce el tiempo de trabajo. Finalmente, en el área industrial se abre un tercer espacio para el ganado porcino que se divide en tres ambientes para el seleccionado, cortado y lavado de la carne de cerdo. También, se mejoró los baños para que los empleados se limpien al ingreso y salida del trabajo. En las duchas se implementó un sistema a gas para calentar el agua reduciendo los costos de energía eléctrica. El Matadero El Concesionario aseguró que el Matadero de Achachicala tiene la capacidad de recibir un promedio de 70 a 80 cabezas por día. Indicó que con el nuevo sistema de refrigeración se incrementará su capacidad. Los aproximados 60 trabajadores del Matadero también serán vacunados contra el Tétanos y Hepatitis B. Reciben capacitación continua; el primero fue de Buenas prácticas y el proceso; para luego continuar con Manipulación de carne y otros. Los análisis que se les hace a los trabajadores son los exámenes ocupacionales que tiene que ver con la tuberculosis y otros para obtener el carnet sanitario que lo proporciona el Sedes. // ---------------------------------------------------------------- ESTE ES UN BLOQUE DE INFORMACION INSTITUCIONAL. NO COMPROMETE LA LINEA INFORMATIVA Y EDITORIAL DE LA AGENCIA DE NOTICIAS FIDES (ANF).