La Paz, 20 de octubre de 2023 (ANF).- Flavio Choque, secretario general de la Federación departamental de carniceros de La Paz, señaló que la provisión de carne y los precios del alimento se mantienen en un promedio de 23,5 bolivianos el kilo gancho. Los efectos de la sequía aun no afectaron al sector.
“Por el momento no nos vemos afectados todavía, cuando ya se sienta la sequía y la escasez de este producto, lo primero que se hace es elevar los precios, pero los precios se mantienen aún como ha sido durante todo el año, no hay todavía ningún estado de emergencia, ningún tipo de alarma hacia el sector”, dijo Choque a ANF.
El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras cuantificó en casi 50.000 cabezas de ganado las que se encuentran afectadas hasta septiembre por la sequía principalmente en tres departamentos. Los animales están sufriendo por falta de agua en Oruro, Potosí y La Paz. El Gobierno trabaja para abastecer el líquido.
Choque indicó que la afectación al ganado ha sido sobre todo en municipios de Oruro y Potosí y contadas regiones de La Paz, pero “tal vez de aquí a un mes se va a sentir y la gente va a empezar a sacar sus productos antes de que baje de peso o falte alimentación o agua”.
El dirigente explicó que La Paz se abastece casi en un 50% de carne del Beni y Norte de La Paz y el resto de ferias altiplánicas como Patacamaya, Lahuachaca y Pocota. Dijo que carne de Santa Cruz no llega debido a su elevado precio.
“Por el momento está llegando más del oriente, casi en un 50 por ciento, no de Santa Cruz, sino más del Beni y del Norte de La Paz porque se ha elevado el precio de ganado en pie en Santa Cruz”, apuntó.
Las ferias semanales de Patacamaya son los días sábados, en Lahuachaca y poblaciones de la carretera a Oruro los domingos y las ferias en Pocota los miércoles. Las compras son destinadas a los mataderos municipales de Achachicala, en La Paz, y Los Andes, en El Alto.
Explicó que los precios varían de acuerdo a la calidad y el tamaño de la res, pero el precio promedio del kilo gancho oscila entre 23 y 23,5 bolivianos.
Indicó que el precio de la carne ha venido subiendo cada año debido a la exportación que se hace desde Santa Cruz. En 2021 el precio de kilo gancho subió en unos 2 bolivianos y la gestión pasada en 1 boliviano. “El promedio que ha subido desde el 2021 es de 3 a 4 bolivianos el kilo”, remarcó.
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