ANF G7051 17:05:08 19-10-2005var GOBIERNO MUNICIPAL DE LA PAZ.Conozca las propiedades de la quispiña que será distribuida este viernes en el desayuno escolar. Un desayuno escolar especial para los estudiantes por la Fundación de La PazLa Paz, oct. 19 (SIM/GMLP).- La quispiña, un producto andino elaborado en base a quinua y maíz, tiene diferentes propiedades nutritivas a raíz de su alto contenido proteínico. El "manjar andino" será distribuido a partir de este viernes en el desayuno escolar junto a una bebida láctea como una ración especial por la Fundación de La Paz.Las fortalezas de la quispiña se apoyan en la quinua que posee el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas A y B, además de no contener gluten.Siendo un grano blando, muy digestivo, de rápida cocción y apreciable sabor, además de sus propiedades nutritivas, es muy fácil de usar. Para la elaboración de la quispiña no se precisa de ningún aditivo o levadura, situación que mejora aún más su valor nutritivo. Se elabora una especie de tortilla, la cual es horneada.La Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (Unace) de la Alcaldía, desde principios de año trabajó en la elaboración de un producto agradable al gusto de los estudiantes. Luego de varias pruebas se alcanzó una combinación con el queso y un sabor exquisito diferente a la ración sólida que se distribuye diariamente.La quispiña se utiliza en el altiplano como merienda para la época de cosecha y es considerada como el "manjar andino" por sus propiedades. Quispiña quiere decir "arrugado" ya que se elabora en base a la quinua formando una pequeña masa con la mano.Este producto no es extraño a los estudiantes y por el contrario fue sometida en agosto del presente año a la valoración de siete establecimientos, quienes aprobaron en un 100 por ciento el producto como nuevo componente del desayuno escolar.La quispiña es agradable al gusto con un 70 por ciento de quinua, 20 por ciento de maíz, un porcentaje de queso, huevo y anís. El producto estará acompañado por una bebida láctea que beneficia en la recuperación de la flora bacteriana del escolar.----------------------------------------------------------------ESTE ES UN BLOQUE DE INFORMACION INSTITUCIONAL. NO COMPROMETE LA LINEA INFORMATIVA Y EDITORIAL DE LA AGENCIA DE NOTICIAS FIDES(ANF).
