La Paz, 12 de diciembre del 2025 (ANF). – Ante la decisión unilateral de los panificadores federados por el aumento del precio del pan, gran parte de la población comenzó a manifestar su descontento optando por elaborar buñuelos o acompañar el desayuno con ph'iri, un cereal molido, según un sondeo de opinión del Grupo Fides.
Tras develarse el escándalo de corrupción por la harina subvencionada que el Gobierno entregaba a panificadores federados, este sector decidió aumentar el precio de la unidad del pan de Bs 0.50 a 0,80. El principal argumento es que el Estado ya no les subsidia el principal insumo y su hoja de costos aumentó.
Sin embargo, los panaderos independientes aseguraron que es completamente sostenible seguir vendiendo el pan a Bs 0,50. Varias juntas de vecinos también se organizaron para elaborar el producto y constataron que es posible mantener el precio sin depender de la subvención.
El grupo Fides salió a las calles del centro de la ciudad de La Paz para realizar un sondeo y corroboró que las familias más necesitadas, que consumen entre 10 a 20 unidades de pan, son los más afectados por el incremento y por eso decidieron optar por elaborar sus propios alimentos.
“Como los árabes que hacen su pan en fogones, optamos por hacer nuestro propio pan. Ya hemos practicado cómo hacer nuestro propio pan, todavía más limpio, menos bromato y más barato. Nos hacemos muy parecido a pan de laja”, contó un ciudadano.
Desde esa fecha, el Gobierno no presentó una hoja de costos, pese a que el propio viceministro de Comercio y Logística Interna, Gustavo Serrano, elaboró con sus manos el pan de batalla y se comprometió a presentar la hoja de costos. A dos semanas, incumplió su palabra.
Ya van tres semanas desde que aumentó el precio del pan, muchos comerciantes reportaron una venta baja porque sus caseros ya no les compran el producto en la misma cantidad y frecuencia.
La jornada pasada, el viceministro Serrano informó que trabajan en un proyecto para continuar con la subvención a la harina para que el pan en el país siga costando a 0,50 centavos, pero sin intermediarios y con un control digital.
Algunos pobladores que llegaron del área rural a la ciudad de La Paz indicaron que decidieron reemplazar el pan por productos como el buñuelo y el ph'iri para acompañar el desayuno y la hora del té.
“Nosotros no compramos nada de pan, nosotros optamos por el buñuelo y el ph'iri, porque el pan está caro. El pan es pequeño y miserable y no hay caso de comprar. Nos conviene hacernos buñuelo o ph'iri. Reemplaza al pan”, dijo una madre de familia del municipio de Viacha.
Otra persona que llegó del área rural contó que en su región hay familias numerosas que no pueden solventar al pan a Bs 0,80 y necesariamente tienen que optar por otras alternativas para reemplazar el producto.
“Nosotros tenemos nuestros cereales y con eso por lo menos nos abastecemos. Nos compramos harina, nos hacemos buñuelos. No nos conviene comprar a Bs 0,80 porque algunas familias son numerosas”, enfatizó.
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